Ürün merkez ısısının -18 dereceye düşürülmesiyle birlikte, ürün içerisinde mikrobiyal gelişim durmaya yakın bir seviyeye gelir. Çok nadir bazı mikroorganizmalar -18 derece sıcaklıkta da çoğalmaya devam etmektedir. Lakin -18 derece Dünya literatüründe mikroorganizmal üremenin durduğu sıcaklık olarak kabul edilmektedir.

Gıda sektöründe -35 derece şoklama odaları çok önemlidir, lakin -18 derece muhafaza odaları yeterli ve güçlü olduğu sürece…

Bu kapsamda şirketimiz olarak siz müşterilerimizin taleplerine göre belirlenen projelerinize uygun olarak büyük -18 / -35 derece hava depoları kurulabileceği gibi , küçük imalathaneler veya alan sıkıntısı yaşayan müşterilerimize uygun oldukça aktif –35 / -18 derece modüler (ikisi bir arada) dolaplar yada ayrı ayrı şoklama (-35) ve soklu muhafaza (-18) dolaplarını da sizlere sunabilmekteyiz.

 

Tepsi arabalarıyla büyük miktarlarda ürün şoklamak için, ürün tepsi arabalarının girebileceği büyüklükte dolaplar veyahut tek tepsi arabalık odalar yapılabilmektedir. İstenildiği taktirde bir veya birden fazla giriş ve çıkışlı sürekli sistemlerde yapılabilmektedir.

Büyük üretimlerde büyük şoklama odaları kurulabileceği gibi şoklama tünellerini de sizlere sunabilmekteyiz. Bu tarz şoklama sistemleri ile yüklü miktarda ürünü kısa süre içerisinde şoklayabilirsiniz.

Eğer gün içerisinde 100 ila 600 kg/90 dk. arası ürün şoklama durumu varsa , o zaman şoklanma tüneli (giriş ve çıkış kapısı olacak formatta) kullanılması daha uygun olacaktır. (Blast frezeer)

Hızlı Şoklama Tünel ve Kabinlerinin Özellikleri

- Her bir ürün ağırlığı 50-600 gr aralığında olup, tünel yada odaya giriş sıcaklığı +22 dereceden, merkez ısısı -18 dereceye 90 dk da ulaşmasını sağlar.

- Fırından yeni çıkmış ürünler için, tünel yada odaya giriş sıcaklığı +60 dereceden, merkez ısısı -18 dereceye 90 dk da ulaşmasını sağlar.

- Çalışma sıcaklığı  -40 derece

- Paneller;  (Kg/m3 41) polyuretran izoleli, modüler 100 mm kalınlığında sandwich paneller

- İç kısımda paslanmaz çelik (AISI 304) tamponlar ve hava konveksiyon sistemi, dış kısım önceden boyanmış galvaniz sac

- Dengeleyici valf

- Kapılar; Anahtarlı tek mandallı kilit ve dahili emniyet çıkışı. Silikon contalar, mühürleme sanayi menteşeleri ve yoğunlaşma önleyici ısıtıcılar ile donatılmıştır.

- Zemin; 100 mm kalınlığında bir panelle izole edilmiş ve12 mm lik marine kontraplak levhası ve takviye saplamaları ile desteklenmiştir. Taşıyabileceği dinamik yük max. 250 kg lık ürün tepsi arabalarıdır. Ürün tepsi arabalarının giriş rampası paslanmaz çeliktendir.

- Evaporatörler; Alüminyum ve bakırdan tasarlanmıştır. Sıcak gaz sirkülasyonu ile buz çözme sistemi vardır. Alüminyum kanatlar arasındaki mesafe 8 mm olduğundan buzlanma olasılığı düşüktür. Ventilatör Hızı; 2700 dn/dk; evaporatör içinde 3 ventilatör bulunur. Orantılı termostatik valf

- Kompresör; Bitzer yarı hermetic, 400/50hz/3ph, Ebm / Ziehl dört kutuplu fan motorlarıyla donatılmış dahili hava soğutmalı kondansatör. Gas R404a

- Programlanabilir derece

- Herhangi bir problemde alarm sistemi

- Manuel ve otomatik  defroz sistemi

- HACCP uygunluk